Влияние приемов агротехники картофеля на формирование урожая и пригодность клубней к переработке
The effect of potato farming techniques on yield formation and suitability of tubers for processing

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА:

КАРТОФЕЛЬ, УРОЖАЙНОСТЬ, ХРУСТЯЩИЙ КАРТОФЕЛЬ, СУХОЕ ВЕЩЕСТВО, КРАХМАЛИСТОСТЬ, ПРИГОДНОСТЬ К ПЕРЕРАБОТКЕ, POTATO, YIELD, CRISP, DRY MATTER, STARCHINESS, SUITABILITY FOR PROCESSING

АННОТАЦИЯ

Авторы: Васильев Александр Анатольевич, Гордеев Олег Власович, Латыпов Ранис Рафкатович

Изучено влияние различных приемов агротехники картофеля на формирование ассимиляционной поверхности листьев, продуктивность и качество клубней сорта Тарасов в условиях лесостепи Челябинской области. В период исследований урожайность картофеля зависела от уровня минерального питания (вклад фактора - 46,9 %), протравливания семенного материала (29,5 %), густоты посадки (20,3 %) и взаимодействия факторов АВ (протравливание клубней и густота посадки - 1,6 %). Установлено оптимальное сочетание агротехнических приемов, обеспечивающее наибольшую пригодность урожая сорта Тарасов к производству хрустящего картофеля (чипсов): загущенная схема посадки (75×19 см) и протравливание семенного материала ТМТД-плюс (3 л/т). Содержание редуцирующих сахаров при этом составляло 0,15-0,17 %, отход при очистке клубней - 10,1-10,6 %, потемнение мякоти сырых и вареных клубней было слабым (соответственно 8,3-8,6 и 7,3-7,8 балла), а урожайность картофеля варьировала в пределах от 23,34 до 37,29 т/га в зависимости от уровня питания. Применение сбалансированных норм минеральных удобрений в расчете на планируемый урожай 25 и 40 т/га на фоне протравливания семенного материала и загущенных посадок картофеля не снижало пригодность клубней к переработке на чипсы, повышая урожайность соответственно на 34,3 и 59,5 % по сравнению с контролем (без удобрений). Загущение посадок с 49 до 70 тыс. клубней на 1 га способствовало повышению продуктивности картофеля в среднем на 4,41 т/га (19,2 %), содержания в клубнях сухого вещества и крахмала - на 0,28 и 0,17 % соответственно. Аналогичное влияние оказывало протравливание семенных клубней во время посадки: урожайность картофеля возрастала в среднем на 5,31 т/га (или 23,6 %), крахмалистость клубней - на 0,30 %, содержание сухого вещества в клубнях - на 0,35 %. Как следствие загущение посадок в сочетании с протравливанием семенного материала повышало пригодность клубней сорта Тарасов к производству хрустящего картофеля.

Abstract:

NAME: The effect of potato farming techniques on yield formation and suitability of tubers for processing
AUTOR: Vasilyev Alexander Anatolyevich, Gordeev Oleg Vlasovich, Latypov Ranis Rafkatovich

The influence of various methods of potato farming on the assimilation surface formation of leaves, the productivity and quality of Tarasov tubers in the forest steppes of Chelyabinsk region is studied. During the research period, the potato yield depended on the level of mineral nutrition (factor contribution was 46.9%), seed dressing (29.5%), planting density (20.3%) and the interaction AB factors (tuber dressing and planting density was 1.6%). The optimal combination of agrotechnical methods was established to provide the greatest suitability of Tarasov variety yield when producing crisp potatoes (chips): the thickened planting scheme (75×19 cm) and TMTD-plus seed treatment (3 l/t). The content of reducing sugars was 0.15-0.17%, with waste during tuber cleaning being 10.1-10.6%, the pulp darkening of raw and boiled tubers being weak (8.3-8.6 and 7.3-7.8 points, respectively), and the yield of potatoes varied from 23.34 to 37.29 t/ha depending on nutrition level. The application of balanced norms of mineral fertilizers for the planned yield of 25 and 40 t/ha along with seed dressing and thickened planting of potatoes did not reduce the suitability of tubers for processing into chips, increasing the yield by 34.3 and 59.5%, respectively, as compared to the control (without fertilizers). Thickened planting from 49 to 70 thousand tubers per 1 ha contributed to increased potato productivity by an average of 4.41 t/ha (19.2%), the content of dry matter and starch in tubers increased by 0.28 and 0.17%, respectively. The treatment of seed tubers during planting had a similar effect: the potato yields increased on average by 5.31 t/ha (or 23.6%), the starch content of tubers by 0.30%, the dry matter content in tubers by 0.35%. As a result, thickened planting combined with seed dressing increased the suitability of Tarasov tubers for producing crisp potatoes.