О возможности переработки послеспиртовой зерно-фруктовой барды в белковую кормовую добавку
About the possibility of processing post-alcoholic grain-fruit stillage into a protein feed additive

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА:

кормовая добавка, барда, молочнокислые бактерии, зерно-фруктовое сырье, feed additives, stillage, lactic acid bacteria, grain-fruit raw material

АННОТАЦИЯ

Авторы: Волкова Галина Сергеевна, Куксова Елена Владимировна, Крючкова Елизавета Романовна, Соколова Елена Николаевна, Давыдкина Вера Евгеньевна, Толокнова Анастасия Алексеевна, Серба Елена Михайловна

Для отечественного кормопроизводства приоритетной задачей является расширение ассортимента белковых кормов высокого качества. Для получения кормовых добавок могут использоваться новые виды сырья, такого как зерно-фруктовая барда, получаемая при совместной переработке пшеницы и жмыха черной смородины в соотношении 1:3. В настоящее время более эффективным считается обогащение корма пробиотиками, которые стимулируют рост и жизнедеятельность полезной микрофлоры пищеварительного тракта животных. Для этих целей используются селекционированные штаммы молочнокислых бактерий с пробиотическими свойствами в определенном сочетании в составе консорциума. Проведены исследования по получению белковой кормовой добавки биотехнологическим способом с использованием консорциума молочнокислых бактерий. Питательная среда для культивирования состояла из зерно-фруктовой барды, разведенной водопроводной водой до содержания сухих веществ 4,5 %, добавлен (NH4)2SO4 0,1 %, рН 6,0. По результатам исследований показано, что при сбраживании барды консорциумом L. plantarum 314/8 и L. casei subsp. rhamnosus L-2 в течение 24 часов при 37 °С после центрифугирования при 6000 об./мин. получена биомасса с содержанием сырого протеина 42,6 %, которая может являться основой белковой кормовой добавки. При этом показано, что добавление при ферментации к зерно-фруктовой барде хлопкового шрота в количестве 5 % не приводит к увеличению содержания белка и является нецелесообразным. Вероятно, хлопковый шрот содержит химические соединения, которые ингибируют рост молочнокислых бактерий. Разработка технологии белковой кормовой добавки на основе зерно-фруктовой барды позволит расширить ассортимент кормовых добавок на отечественном рынке, утилизировать отходы и повысить рентабельность производства.

Abstract:

NAME: About the possibility of processing post-alcoholic grain-fruit stillage into a protein feed additive
AUTOR: Volkova Galina Sergeevna, Kuksova Elena Vladimirovna, Kryuchkova Elizaveta Romanovna, Sokolova Elena Nikolaevna, Davydkina Vera Evgenievna, Toloknova Anastasiia Alekseevna, Serba Elena Mikhailovna

For domestic feed production, the priority task is to expand the range of high-quality protein feed. New types of raw materials can be used to obtain feed additives, such as grain-fruit stillage obtained by jointly processing wheat and blackcurrant cake in a ratio of 1:3. At present, enrichment of feed with probiotics, which stimulate the growth and activity of beneficial microflora in the digestive tract of animals, is considered more effective. For these purposes, selected strains of lactic acid bacteria with probiotic properties in a certain combination as part of a consortium are used. Studies have been conducted to obtain a protein feed additive by biotechnology using a consortium of lactic acid bacteria. The nutrient medium for cultivation consisted of grain-fruit stillage that was diluted with tap water to a dry matter content of 4.5 %. 0.1 % (NH4)2SO4 was added, pH 6.0. The research results showed that during fermentation of grain-fruit sillage by a consortium of L. plantarum 314/8 and L. casei subsp. rhamnosus L-2 for 24 hours at 37 °C after centrifugation at 6000 rpm, biomass with a crude protein content of 42.6 % was obtained, which can be the basis for a protein feed additive. It was also shown that adding 5 % cottonseed meal to grain-fruit distillery dregs during fermentation does not increase the protein content and is impractical. Cottonseed meal probably contains chemical compounds that inhibit the growth of lactic acid bacteria. The development of a technology for a protein feed additive based on grain and fruit stillage will expand the range of feed additives on the domestic market, utilize waste, and increase production profitability.