Влияние препарата Цитримин на продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров
The effect of the drug Citrimin on the productivity and quality of broiler chicken meat

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА:

Цитримин, мясная продуктивность, химический состав, цыплята-бройлеры, белое мясо, красное мясо, Citrimin, meat productivity, chemical composition, broiler chickens, white meat, red meat

АННОТАЦИЯ

Авторы: Мижевикина Юлия Алексеевна, Лыкасова Ирина Александровна

Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации подразумевает увеличение темпов роста производства продукции сельскохозяйственного происхождения с целью обеспечения населения продуктами питания. Последнее десятилетие производство мяса птицы демонстрирует стабильный прирост, но в 2022–2023 гг. показатели были ниже ожидаемых. Отечественные производили столкнулись с глобальными изменениями рынка кормовых добавок: прекратилось сотрудничество с представителями Европейской части, увеличилось количество китайских партнеров. Сложившаяся ситуация является благодатной почвой для появления принципиально новых препаратов отечественного производства. Препарат Цитримин – кормовая добавка на основе хелатной формы цинка, разработан в центре внедрения технологий Иркутска. Впервые проведенные исследования подтверждают факт влияния Цитримина на мясную продуктивность и химический состав мяса цыплят-бройлеров, что продемонстрировано в данной работе. Установлено, что наиболее оптимальным является применение Цитримина вместе с основным рационом в дозировке 60 г/т корма, что способствует увеличению убойного выхода мяса цыплят-бройлеров на 14 %; увеличению количества сухого вещества на 5 % в белом мясе и на 10 % в красном мясе; стимулирует увеличение количества сырого жира в белом мясе на 11 %, в красном на 17 %. Введение в основной рацион Цитримина в дозировках 30 г/т корма и 90 г/т корма также способствовало росту мясных частей тушки, но стало причиной отрицательной тенденции количественного содержания некоторых показателей химического состава мяса: уменьшился уровень сырого протеина и сырой золы в белом мясе и кальция в красном мясе.

Abstract:

NAME: The effect of the drug Citrimin on the productivity and quality of broiler chicken meat
AUTOR: Mizhevikina Yulia Alekseevna, Lykassova Irina Aleksandrovna

The doctrine of food security of the Russian Federation implies an increase in the growth rate of agricultural production in order to provide the population with food. Over the past decade, poultry production has shown a steady increase, but in 2022–2023, the figures were lower than expected. Domestic producers faced global changes in the feed additives market: cooperation with representatives of the European part ceased, and the number of Chinese partners increased. The current situation is fertile ground for the emergence of fundamentally new drugs of domestic production. The drug Citrimin is a feed additive based on a chelated form of zinc, developed at the Irkutsk Technology Implementation Center. For the first time, studies have confirmed the fact of the effect of Citrimin on the meat productivity and chemical composition of broiler chicken meat, which is demonstrated in this work. It has been established that the most optimal is the use of Citrimin together with the main diet at a dosage of 60 g/t of feed, which contributes to an increase in the slaughter yield of broiler chickens by 14 %; an increase in the amount of dry matter by 5 % in white meat and by 10 % in red meat; stimulates an increase in the amount of crude fat in white meat by 11 %, in red meat by 17 %. The introduction of Citrimin into the main diet at dosages of 30 g/t of feed and 90 g/t of feed also contributed to the growth of meat parts of the carcass, but caused a negative trend in the quantitative content of some indicators of the chemical composition of meat: the level of crude protein and crude ash in white meat and calcium in red meat decreased.