Оценка биодоступности минеральных веществ в организме телочек голштинизированной черно-пестрой породы
Evaluation of mineral substance bioavailability in the organism of Holsteinized Black-and-White heifers

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА:

металлы, корма, вода, биодоступность, природно-техногенная провинция, metals, feed, water, bioavailability, natural-technogenic province

АННОТАЦИЯ

Авторы: Сорокина Софья Александровна, Дерхо Марина Аркадьевна

Определена потенциальная биодоступность минеральных веществ кормов и питьевой воды для организма телочек голштинизированной черно-пестрой породы в условиях биогеохимической провинции природно-техногенного происхождения. Установлено, что в основных кормах (сено тимофеечное / зеленая масса тимофеевки, сенаж бобово-злаковый, зерновые отходы) рациона кормления содержание железа, кобальта, меди, цинка, никеля, свинца и кадмия не превышает ДУ, за исключением меди, цинка и никеля в составе зерновых отходов; в питьевой воде выявлено превышение ПДК для никеля, свинца и кадмия в 51–119; 9–18 и 130–450 раз соответственно. Концентрация биоэлементов и токсичных металлов в крови телочек с возрастом увеличивается в 1,29–1,76 и 4,25–5,00 раза. При этом уровень железа и марганца изменяется в пределах границ нормы, а кобальта, меди и цинка, не достигая его пределов. Величина индекса биодоступности (ИБ) металлов свидетельствует, что: 1) из растительных кормов наибольшей склонностью к усвоению обладает железо (ИБ = 2,13–3,99 усл. ед.), а микроэлементы (кобальт, марганец, медь, цинк, никель), наоборот, минимальной (ИБ = 0,003–0,32 усл. ед.). Индекс биодоступности токсичных металлов для свинца варьирует от 0,17 до 0,68 усл. ед., а для кадмия – от 0,10 до 0,57 усл. ед.; 2) из питьевой воды металлы (никель, свинец, кадмий), концентрация которых превышает уровень ПДК, характеризуются индексом биодоступности меньше единицы; биогенные металлы (железо, кобальт, марганец, медь, цинк), количество которых в воде не достигает ПДК, имеют величину ИБ, наоборот, больше единицы.

Abstract:

NAME: Evaluation of mineral substance bioavailability in the organism of Holsteinized Black-and-White heifers
AUTOR: Sorokina Sofia Aleksandrovna, Derkho Marina Arkadyevna

The potential bioavailability of mineral substances in feed and drinking water for the organism of Holsteinized Black-and-White heifers was determined in the conditions of the biogeochemical province of natural and technogenic origin. It was found that in the main feeds (timothy hay / timothy green mass, legume-cereal haylage, grain waste) of the feeding ration, the content of iron, cobalt, copper, zinc, nickel, lead and cadmium does not exceed the DU, with the exception of copper, zinc and nickel in the composition of grain waste; in drinking water, the excess of MAC for nickel, lead and cadmium was found to be 51–119; 9–18 and 130–450 times, respectively. The concentration of bioelements and toxic metals in the blood of heifers increases with age by 1.29–1.76 and 4.25–5.00 times. At the same time, the level of iron and manganese changes within the normal range, and cobalt, copper and zinc, do not reach its limits. The value of the bioavailability index (BI) of metals indicates that: 1) of plant feeds, iron has the greatest tendency to be absorbed (BI = 2.13–3.99 conventional units), and microelements (cobalt, manganese, copper, zinc, nickel), on the contrary, have the minimum (BI = 0.003–0.32 conventional units). The bioavailability index of toxic metals for lead varies from 0.17 to 0.68 conventional units, and for cadmium – from 0.10 to 0.57 conventional units; 2) metals (nickel, lead, cadmium) from drinking water, the concentration of which exceeds the MAC level, are characterized by a bioavailability index of less than one; biogenic metals (iron, cobalt, manganese, copper, zinc), the amount of which in water does not reach the MAC, have a BIA value, on the contrary, greater than one.